Raisins - une baie en bonne santé avec un goût exquis, aimé par les adultes et les enfants. L'utilisation principale de fruits juteux - vin. Le fait que les baies servent à préparer la sauce pour l’hiver n’est pas connu de tous. Considérez comment faire une sauce savoureuse vous-même à la maison.
Pourquoi préparer une sauce aux raisins
Les raisins contiennent une quantité importante de vitamines, acides organiques, pectine, minéraux. Il a un effet bénéfique sur le système digestif, redonne de la force après un effort physique intense.
Il est possible d'utiliser des aliments non seulement frais, mais également en conserve.
Dans la préparation de la sauce, rien de compliqué. La règle de base est Respecter la proportion d'ingrédients et de processus. Le traitement culinaire rapide des fruits frais permet de préserver les propriétés antioxydantes et bénéfiques des raisins.
Pour la sauce, vous devez choisir une baie mûre et saine. Recettes
Les raisins - un dessert favori, base des vins maison, des compotes, des confitures. Utile, agréable au goût de la baie peut être une sauce brillante sur la table des fêtes et pas seulement. Cela va bien avec le poisson, la viande, la volaille, les légumes et les céréales.
Recette simple
La sauce aux raisins aigre-douce n'est pas seulement utilisée pour compléter le plat principalmais aussi pour décorer les desserts.
Ingrédients:
- raisins noirs - 250 g;
- sucre granulé - 150 g;
- eau - 200 ml.
Rincer les raisins sous l'eau, sans enlever les branches. Faites bouillir de l'eau dans une casserole séparée, mettez les grappes. Poursuivre la cuisson à feu doux. jusqu'à ce que les baies se ramollissent.
Versez le sucre, en remuant régulièrement, faites bouillir. Filtrer la sauce prête au tamis en retirant les brindilles et les graines.
Stérilisez les pots, étalez-les et fermez bien les couvercles. Après refroidissement, conserver au réfrigérateur.
Sauce au raisin simple en conserveSauce piquante
Goût de feu vif donne le plat piment rougeet la saveur est épices et racine de gingembre. Pour la cuisson, les baies sont autorisées à prendre n'importe quelle variété. L'originalité du goût ne va pas disparaître.
Ingrédients:
- raisins - 2 kg;
- vinaigre de vin léger - 500 ml;
- sucre granulé - 2 verres;
- racine de gingembre broyée - 1 c.
- clou de girofle moulu - 0,5 c.
- pois noirs au poivre - 0,5 c.
- piment rouge - 1/4 gousse;
- ail (gousses) - 2 pcs.
Rincer les baies sous l'eau. Passez à travers, retirez les baies pourries, les brindilles. Mettre dans un bol mixer, broyer. Déplacement de masse vers la casserole, cuisson à chauffage lent 20 minutes. Après avoir versé du vinaigre, porter à ébullition. Laisser refroidir, passer au tamis.
Mélanger la purée de raisin dans un récipient séparé avec d’autres ingrédients hachés finement. Remuer, faire bouillir pendant une demi-heure après l'ébullition.
Stériliser les bocaux en verre et les couvercles à la vapeur d'eau. Étaler à chaud, fermer hermétiquement. Abaissez le couvercle jusqu'à ce qu'il refroidisse complètement, enveloppé dans une serviette. Conserver au réfrigérateur.
Sauce piment rougeD'Isabelle au raifort
Ingrédients:
- pas mûr raisins "Isabella" - 400 g;
- racine de raifort - 200 g;
- crème - 80 ml;
- jus de citron - 80 ml;
- poivre blanc moulu au goût;
- le sel est mariné.
Rincez bien les raisins sous l'eau. Passez à travers, enlever les fruits gâtés, les ordures. Retirez les os des baies. Broyer le mélangeur à l'état de purée.
Dans la fabrication de sauce avec un mélangeur de raisins de raifortRincer une racine de radis, après avoir coupé une peau fine, une peau fine. Grind râpé de petite taille.
Dans un bol séparé, versez la crème, le jus de citron. Battez avec un mixeur pendant quelques minutes. Combinez avec les raisins, la racine de raifort. Ajoutez du poivre, du sel, en apportant la sauce au goût. Transférer dans des pots stériles, les couvercles bien fermés.
Garder au réfrigérateur pas plus de 2 jourscomme la sauce se réfère à périssable.
Pour les brochettes
Ingrédients:
- raisins verts - 200 g;
- oignon navet - 1 tête (taille moyenne);
- huile de sésame - 30 ml;
- bouillon - 250 ml;
- cumin (émincé) - 0,5 c.
- cannelle moulue - 1/2 c.
- moutarde (poudre) - 1 cuillère à soupe;
- sucre granulé - 1 c. à thé
Retirez les cosses de l'oignon, coupez les parties impropres à la nourriture, rincez. Déchiqueter un petit cube.
Placez une casserole sur la cuisinière, graisser avec de l'huile et chauffer. Mettez les oignons, faites les frire jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Ajouter le cumin, la cannelle, le bouillon. Porter à ébullition, poursuivre la cuisson jusqu'à ce que le volume diminue de 2 fois.
Baies buste. Couper en 4 morceaux, mettre dans la casserole. Ajouter la poudre de moutarde, le sucre. Mélanger, porter à ébullition en attendant la dissolution complète des produits en vrac.
Sauce kebab aux raisins vertsRetirer du feu. Si la sauce est nécessaire pour le stockage - versez-la chaude dans un récipient stérile, tournez les couvercles. Nous nous renversons, après avoir enveloppé un tapis chaud dans un refroidissement complet. Conserver requis dans un endroit frais.
La deuxième version de la sauce pour barbecue
La combinaison de sauce aigre-douce et de viande est populaire auprès de beaucoup. Cette recette est parfaite au poulet, au porc.
Ingrédients:
- raisins rouges - 600 g;
- basilic frais - 30 g;
- eau - 1 tasse;
- le sel
Pour trier les raisins, laver. Couper en 2 parties, retirer les graines. Mettez dans une casserole, remplissez d'eau. Mettez le feu, faites bouillir le champ pour cuisiner 20 minutes. Pour les amateurs de sauce liquide, uniforme, de baies après la cuisson, il est nécessaire de broyer le mélangeur.
Verts, rincer, hacher finement. Ajouter à la casserole, saler. Porter à ébullition. Éteignez le poêle. Insister 5-7 minutes.
Étaler dans des pots stériles sous forme chaude et, après refroidissement, mettre au réfrigérateur.
La sauce est bonne en tant que plat séparé et en tant que composant de la marinade, de la sauce. La simplicité et la disponibilité des ingrédients vous permettent de cuisiner tout particulièrement, les options qui ne sont pas soumises à un stockage à long terme.
